Управлінський облік і внутрішній контроль на підприємствах готельного господарства

Анотація

У статті розглянуто доцільність впровадження і функціональні параметри управлінського обліку та внутрішнього контролю на підприємствах готельного господарства для отримання більш деталізованої і оперативнішої інформації. Метою дослідження є розкриття ролі і функцій управлінського обліку та внутрішнього контролю, як інструментів управління доходами, витратами і прибутковістю підприємств готельного бізнесу та формулювання окремих рекомендацій для удосконалення цих управлінських інструментів. Методологічною базою дослідження виступає діалектичний метод пізнання для розкриття функцій управлінського обліку та внутрішнього контролю. Системний і логічний підходи застосовані при формулювання пропозицій для удосконалення базисної основи управлінського обліку доходів, витрат і прибутковості за видами послуг і структурними підрозділами. Результати дослідження показують доцільність впровадження на підприємствах готельного бізнесу управлінського обліку і внутрішнього контролю для підвищення раціональності управлінських рішень. Аргументовано, що впровадження цих управлінських інструментів на вітчизняних підприємствах готельної галузі набуде актуалізації в період повоєнної відбудови національного господарства і стабілізації економіки. Обґрунтовано, що галузеві особливості зумовлюють особливості ціноутворення у сфері готельних послуг, які встановлюються на основі базової калькуляції. З огляду на це акцентована важливість обчислення собівартості послуг на основі оперативної і деталізованої інформації управлінського обліку з урахуванням результатів внутрішнього контролю. Встановлено, що ґрунтовно і конкретизовано визначені функції внутрішнього контролю забезпечують раціональність управлінських рішень стосовно результатної роботи окремих структурних підрозділів готельного комплексу, рентабельності різних видів готельних послуг. Висновки. За результатами дослідження сформульовані пропозиції про доцільність формування інформації в управлінському обліку для забезпечення базисної основи обчислення абсолютних та відносних показників, які розкривають рівень ефективної (результативної) діяльності готельного комплексу (показники середньої ціни (вартості) наданого готельного номера, доходу та валовий операційний прибуток на доступний номерний фонд).